Cupcakes de limón y leche condensada.

Esta semana cuelgo más de una receta, eso es bueno :)

A veces me preguntan porqué me gusta la cocina en este caso la repostería, y me gusta porque es una forma de escapar de todo, me meto en la cocina, empiezo a preparar algo, ya sea salado o dulce, y me evado de todo, dejo por un momento al lado todos los problemas, a veces las cosas no salen tan bien como esperamos, y hay que encontrar una forma de escapar por un momento de lo que nos preocupa o nos agobia, y ser feliz o simplemente regalarse un tiempo para relajarse y disfrutar de pequeñas cosas, pues a mí en la cocina me pasa eso, me meto en ella, pienso que cocinar, lo preparo y ese rato aunque sea pequeño me permite despejar la mente y pensar ¿estará bueno el resultado? ¿ les gustará a la gente mi nueva creación?, y disfruto cocinado, pero disfruto aún más cuando doy a probar mi comida y la gente me dice, pero niña que buena mano tienes y que rico está esto, en ese momento soy un poco más feliz y el conjunto de todo me ha permitido dejar todo lo malo de lado y disfrutar de momentos como esos... Aunque sería más feliz en una cocina como la de Arguiñano! Supongo que no soy a la única persona que le pasa esto con la repostería, pero si alguien busca encontrar esos momentos, los invito a cocinar y disfrutar un poco de los placeres dulces!

Os dejo la receta, es un cupcake de limón, relleno de una mezcla de leche condensada y limón, y cubierto de buttercream de merengue suizo de lemon curd! Buenísiiimo!

Ingredientes para 6 cupcakes:

• 50 gr de harina
• 50 gr de azúcar
• 1 huevo M
• 1/2 cucharada de levadura
• 1/2 cucharada de zumo de limón
• 40 ml de aceite de oliva suave
• 1/2 yogurt de limón
• una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 170º por abajo

En un bol mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal.

En otro bol mezclar el huevo batido, el aceite, el yogurt, y el zumo de limón, mezclar todo muy bien.

Hacer un volcán con los ingredientes secos, y añadir en medio la mezcla de los ingredientes líquidos, mezclar todo muy bien hasta tener una mezcla suave y homogénea.

Poner las cápsulas de papel en nuestro molde para cupcakes, y llenar unos 2/3.

Hornear durante unos 20 o 25 min, dependiendo del horno, comprobar con un palillo, pinchar en el centro, si sale seco ya estarán hechos.

Relleno de Leche condensada y Limón

Ingredientes:

• 80 gr de leche condensada
• zumo de 1 limón o a gusto

Preparación:

Mezclar la leche condensada con el zumo de limón, hasta que la mezcla espese.

La buttercream de merengue suizo y limón, es un poco que me sobró de la tarta que hice, así que no os puedo decir exactamente las proporciones, para la cobertura de los mios utilicé unos 200 gr de buttercream. SI queréis la receta está aquí : http://yoadoroloscupcakes.blogspot.com.es/2013/05/tarta-de-lemon-curd.html

Si no queréis cubrirlos con esta buttercream, quedarán muy buenos con merengue suizo y para decorarlos podéis tostarlos en el horno o microondas con el grill.

Así  estaban al salir del horno

Así eran por dentro ñaaam :P

Gracias a todos los que me leéis!! Espero que os gusten mis recetas:)

* Os recuerdo que estoy participando en un concurso, si me queréis votar os dejo el enlace https://apps.facebook.com/easypromos-premium/voteme/15101/615202807?ref=ext, me hace bastante ilusión y me haríais un gran favor, pero la verdad es que compito con gente buenísima y con tartas y cupcakes estupendos! pero la esperanza es lo último que se pierde.

Silvia..

Tarta de Lemon Curd y participación en concurso de Postreadicción y Galletilandia

La primera vez que ví ésta tarta me enamoré de ella, pensaba y pensaba en ella, y en mi cabeza la iba elaborando...La receta original es de Sweetapolita, de verdad tiene unas recetas impresionantes, pero yo buscando y buscando encontré la receta en Español, igual de buena y bonita, la receta la copie de La Dulce Obsesión de Montse...

Yo estoy muy contenta con el resultado, no es la mejor tarta que podéis ver por la web, ni la más bonita, pero es la primera tarta que hago de éste tipo, tenía miedo que la buttercream de merengue suizo no saliera bien, o que el Lemon curd no quedara bueno; pero la hice, se comío y nadie me ha dicho que está mala, será que me quieren mucho jaja...

Bueno la receta es larga. la podéis hacer en días diferentes días como la hice yo, para quién no le gusta mucho el dulce, ésta receta es perfecta para ellos.

Con ésta tarta estoy participando en el concurso de Postreadicción y Galletilandia, si queréis votarme éste es el enlace, https://apps.facebook.com/easypromos-premium/voteme/15101/615202807?ref=ext

Lemon Curd  ( Si os queréis saltar este paso, se puede comprar)

*preparar un día antes de utilizar

Ingredientes:

• Ralladura de dos limones
• El zumo de dos limones
• 150 gr de azúcar
• 50 gr de Mantequilla sin sal
• 3 huevos

Preparación:

Se prepara al baño maría.

Poner los huevos y el azúcar en el bol y mezclar, agregar el zumo de limón y la ralladura y mezclar unos 15 min hasta que se espese.

Cuando se haya espesado, agregar la mantequilla poco a poco y disolviéndola al completo, mezclar hasta que esté espesa la crema. Tarda un poquito pero al final queda espesa, además al enfriarse coge más espesor.

Colar, esperar a que se enfríe y guardar en la nevera.

Bizcocho 

Ingredientes:

• 170 gr de mantequilla sin sal a Tª ambiente
• 400 gr de azúcar (200 + 200)
• 6 huevos M ( separando las claras de las yemas)
• 270 gr de harina todo uso
• un yogur de limón a Tª ambiente
• una cucharadita de polvos de hornear (Royal)
• media cucharadita de sal
• el zumo de medio limón
• una cucharadita de extracto de vainilla
• media cucharadita de extracto de limón

Preparación:

Precalentar el horno a 170º Yo lo puse sólo abajo, pero depende de cada horno.

Batir la mantequilla junto con 200 gr de azúcar, hasta que la mezcla esté cremosa.

Tamizar la harina, junto la levadura en polvo y la sal, y reservar.

Agregar las yemas una a una, y seguir batiendo, luego agregar el extracto de limón y el de vainilla. Después agregar la harina y los polvos ya tamizados, batir y por último agregar el yogur.

En otro recipiente limpio, batir las claras junto con el azúcar, hasta que haga picos firmes.

Incorporar la masa que ya teníamos preparadas a las claras, hasta que esté todo bien integrado, sin batir demasiado.

Repartir la masa en los moldes previamente enmantequillados a partes iguales, yo iba contando las cucharadas que ponía en cada uno. 

Yo hice dos tartas con esta masa, una de unos 10 cm y otra de unos 12 cm.

Hornear, a mí me tardaron 30 min. para comprobar pinchar con un palo si están cocidos.

* si lo hacéis de un día para otro como yo, una vez frío tapar con papel film y guardar en la nevera.

Buttercream de merengue suizo

Ingredientes:

• 4 claras de huevo (unos 100gr)
• 200 gr de azúcar
• 300 gr de mantequilla sin sal a Tª ambiente
• pizca de sal
• 60 gr de lemon curd
• una cucharadita de extracto de vainilla
• colorante amarillo limón al gusto (Colorante Wilton Amarillo limón, nº de referencia 300 de la tienda Galletilandia)

Preparación:

Poner al baño maría, el azúcar las claras y la pizca de sal, sin parar de batir hasta que el azúcar este completamente disuelto ( para comprobar si el azúcar está disuelto coger con los dedos la mezcla si no se notan granitos de azúcar estará listo)

Sacar del baño maría y batir a velocidad alta, hasta que forme picos firmes. Una vez montadas y que el bol ya no esté caliente, agregar la mantequilla a tacos, poco a poco, hasta que esté todo bien mezclado, al principio parece que quedan grumos, pero si seguimos batiendo al final se integrará todo muy bien.

Cuando ya tengamos toda la mantequilla incorporada, agregar el extracto de vainilla y el lemon curd, y batir a velocidad alta hasta que la crema coja consistencia. Al principio parece que se haya cortado pero pasado este punto empezará a coger consistencia.

Poner colorante amarillo al gusto y ya tendremos nuestra crema lista para ser utilizada.

Y ya ha llegado la hora de montar la tarta:

1. Coger la base del bizcocho y poner en el centro lemon curd, sin llegar al borde, alrededor poner un poco de buttercream para evitar que se salga el lemon curd, y tapar con el otro bizcocho. Yo lo hice de dos capas porque hice dos tartas diferentes, pero la próxima vez la haré de tres capas.
2. Luego cubrir con una ligera capa de buttercream,  a esta capa se le llama tapa migas, poner unos 30 min en la nevera
3. Una vez pasado este tiempo, cubrir la tarta ya con la capa definitiva, y decorar al gusto, yo hice unas flores de fondant naranja. Meter una hora más a la nevera.
4. Una vez fría poner más lemon curd en la parte superior de la tarta.
5. Para comerla hay que sacarla una hora antes de la nevera.

Las dos tartas que hice una más peque que la otra y el decorado un poco diferente.

 Madre mía menuda pedazo de entrada, espero que intentéis hacerla es larga pero está buenísima.

Ya os pondré más fotos!!

Silvia..

Bizcocho de Chocolate y Vino tinto

 Hola

Esta receta ya la hice en pequeños bizcochitos, pero ahora la hice en tamaño normal, y quiero colgar la foto y repetir la receta, para que veáis lo chulo que queda, el único cambio que tiene es que la primera vez sólo puse chocolate en polvo a la taza de la marca hacendado, ahora he mezclado mitad de ese con mitad de nesquik y me ha gustado más.

Por cierto el viernes tengo un taller de galletas decoradas con fondant, es la primera vez que asisto a uno, lo voy a hacer en la tienda Gadgets cuina, de Barcelona, es un cursillo gratuito, hicieron uno de cupcakes y me lo perdí, así que ya os contaré que tal ;)


Bizcocho de chocolate y vino tinto
Ingredientes:

• 4 huevos

• 100 gr de azúcar

• 200 gr de Mantequilla a temperatura ambiente

• 70 gr de cacao en polvo (el que más os guste)

• 100 gr de chocolate para fundir

• 110 gr de vino tinto ( también le podéis poner más)

• 200 gr de Harina

• 1 sobre de levadura tipo Royal.

• 1/2 cucharadita de bicarbonato

Preparación:
Precalentar el horno a 170º calor abajo.Derretir el chocolate con la mantequilla y por otro lado batir el azúcar con el huevo. Una vez derretido el chocolate y la mantequilla, añadir a la mezcla del huevo con el azúcar y mezclar bien. Añadir el vino, luego tamizar y añadir el cacao en polvo, la harina, la levadura y el bicarbonato, mezclar bien.Verter la mezcla al molde, y hornear durante unos 35 minutos, esto variará del molde y del horno, pinchar con un palito para verificar si está cocido.

Veis que alto ha quedado, y está buenísimo, probarlo!!

Ya está, tengo en mente una tarta, si me queda buena y bonita, os pondré la receta :)

Silvia..

Calzones rotos Chilenos

Bueno como ya sabéis soy de Chile, y mucha de las cosas que hago vienen de allí, hoy traigo unos calzones rotos, que van muy bien para tomar el té o el cafesito. Los calzones rotos son un dulce típico de Chile, compuesto de una masa frita hecha de harina, polvo de hornear, azúcar glass y huevos. Esta comida se sirve generalmente en invierno. Y la verdad que hoy en España parece que estamos en invierno jeje

Y sin más os dejo la receta

Calzones Rotos (La receta es de mi madre, no sé de dónde la ha sacado )

Ingredientes:

• 3 tazas de harina

• 1 1/2 cucharadita polvos de hornear ( Royal o la marca que sea)

• 2 cucharadas de Mantequilla

• 2 yemas y un huevo entero

• 1/2 taza de azúcar glass

• Ralladura de limón

• 1 cucharadita de ron (opcional)

Preparación:

En un bol mezclar la harina, el azúcar, los polvos de hornear, todo esto cernido y mezclar con los huevos. Luego añadir la mantequilla previamente fundida, mezclar todo muy bien. Añadir la cucharadita de Ron. 
Si la masa queda muy dura añadir un poco de agua, teniendo presente que la masa tiene que tener una consistencia para poder sobar, como la de las galletas.Sobar la masa hasta que quede lisa, una vez lisa, con la ayuda de un rodillo estirar sobre una superficie plana previamente enharinada, hasta obtener una masa de un grosor de unos 3mm.Luego, cortar la masa en rectángulos del tamaño deseado, a cada rectángulo hacer en el centro un corte vertical de unos 3cm de largo y pasar un extremo del rectángulo por este orificio.Freírlos en abundante aceite caliente, unos 2 min apróximadamente, no dejarlos muy dorados que sino se quedarán duros. Una vez listos espolvorear con un poco de azúcar glass.

Os dejo una foto para que veáis como quedan hechos, son fáciles y tienen un sabor muy bueno.

Muchas gracias a todos los que me leéis, si queréis os podéis hacer mis seguidores :)

Silvia..

Sorteo de from sweetland

Hola

Hoy vengo con una entrada diferente y rápida. .. tengo tantas ganas de tener cosas nuevas para trabajar y hacer cosas nuevas en la cocina, pero claro mi economía no es buena para comprar todo cachibache que se me venga a la cabeza o necesite, así que que mejor que participar en un sorteo.
Y como tengo tantas ganas he hecho todos los pasos así que aquí estoy publicando el sorteo en mi blog...podéis participar todos pero claro el regalo para mí eh jeje
Aquí os dejo la página del blog http://www.fromsweetland.com/?m=1
Y aquí la foto del sorteo.

Un besito!!

Café Helado (con helado de Vainilla)

Hola

Primero que nada, he hecho unos cambios en el blog, he puesto el gadget para seguidores. así que quien quiera seguirme bienvenidos!!

Bueno hoy cuelgo una receta muy fácil. rápida, buena y fresquita para el tiempo que viene, con el calor apetece tomar algo fresquito, y pata los amantes del café esto está buenísimo...

Lo aprendí a hacer en Chile.
Lo podéis decorar con un poco de nata si queréis y un poquito de canela, yo lo dejo así porque así ya me parece bueno.

Café Helado 

Ingredientes: 

• Leche, según la cantidad que queréis hacer. un litro de leche salen unas 4 copas grandes
• Helado de Vainilla (o al gusto)
• 4 cucharadas de café
• Azúcar a gusto
• una cucharada de nata, opcional. Yo la utilizo para que quede más cremoso.

Preparación:

En una licuadora mezclar, la leche, el café, el azúcar y la nata. Batir.

En la copa o vaso, poner una o dos bolas de helado, y agregar la mezcla de la leche. 

Para decorar podéis poner un poco de nata montada. 

Y ya está. fácil y bueno... espero que os guste

 PD.: Las fotos como siempre no son de muy buena calidad, no tengo una muy buena cámara lo siento.

Macarons que me regaló mi novio

Ayer llegué por la tarde a casa de mi novio porque habíamos quedado, y me encontré con la sorpresa de que me había comprado una cajita de siete macarons.

En Barcelona hay dos que conozco, una está en el CC Arenas es de Enric Rosich, probé uno Sacher y otro de Frambuesa, están tan buenos.

Macarons Enric Rosich

Y ayer la caja era de Natcha, vienen siete, de momento he probado tres, uno de Chocolate, otro de Menta y otro de Naranja, el de Naranja está tan bueno, es como si estuvieras comiendo una naranja. La caja en los que vienen es muy bonita, la verdad que la presentación está muy bien cuidada y están buenísimos. 

La pastelería está aquí Av. Sarrià , 45. Barcelona.

Macarons Natcha

Este es el de Naranja, está tremendo

El único defecto que le veo a todo esto, es que me parecen un poco caros...Así que estoy pensando en intentarlo en mi cocina, y ver que tal me salen..

Gracias por hacer que mi vida sea más dulce cari <3

Y a todos os invito a probar los Macarons de estas dos tiendas, seguro que hay más pero yo os hablo de las dos que he probado.

                    Silvia..

S'more cupcakes o cupcakes de chocolate, con ganaché de chocolate, galletas y merengue...vamos un GRAN pecado!!

 Holaa!!

Hace ya bastantes días que no colgaba ninguna receta, la verdad es que es porque no me quiero zampar todo lo que hago jeje... 

Pero hoy, ha venido mi hermana y me dice, oye puedes hacerme unos cupcakes para mi amiga que está de cumpleaños yo te ayudo, y pensé vale que así también pongo alguna receta en el blog...
La receta elegida fue s'more cupcakes o un intento de ello.

La receta la saqué de un blog pero yo la adapté un poco a mi gusto para que me quedaran esponjosos y no demasiado dulces!


S'more cupcakes (6-8 cupcakes)

Ingredientes:

• 1 huevo M + 1 clara
• 60 gr de azúcar granulado
• 55 gr de harina
• 40 gr de mantequilla (a tª ambiente )
• 15 gr de cacao en polvo ( yo utilicé con azúcar)
• 40 ml de leche semidesnatada
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 de extracto de vainilla
• 1/2 de bicarbonato
• 1/2 de azúcar avainillado
• una pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º
Tamizamos en un bol la harina, la levadura, el cacao, el bicarbonato, la pizca de sal, el azúcar avainillado.
Añadimos el extracto de vainilla a la leche.
En un bol añadimos la mantequilla con el azúcar, y  lo batimos hasta que se integren, luego agregamos la yema del huevo y reservamos la clara, batimos.
Ahora incorporamos la mitad de la mezcla de la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato, el azúcar avainillado y la pizca de sal, batimos hasta que se integren todos los ingredientes. Luego agregamos la leche junto con la vainilla, y batimos hasta que no queden restos de azúcar. Luego agregamos el resto de la mezcla de harina y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. 

El siguiente paso es un paso que yo lo hago para que el resultado de los cupcakes sea más esponjoso, si queréis podéis añadir el huevo entero a la mezcla sin separar las claras y evitar este paso. Batimos la claras como si fuéramos a hacer merengue, una vez hecho, agregamos a la masa con cuidado para que la mezcla no pierda esponjosidad, mezclamos bien pero siempre con cuidado

Ahora rellenamos nuestras cápsulas y al horno, hasta que al meter un palito salga seco, yo puse los míos 20 min a 170º.
Sacar del horno, dejar enfriar unos 5 minutos en el molde y luego traspasar a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Para cubrir los cupcakes podéis hacer un ganache de chocolate, yo utilicé uno que ya tenía comprado para cubrir pasteles. 

Una vez cocidos y fríos los cupcakes, cubrir con el ganache de chocolate. Posteriormente cubrir con una capa de galletas molidas, yo utilicé galletas María, aunque debí poner más galletas porque no se nota mucho, para la próxima vez ya lo sé...

Merengue Suizo

Ingredientes:
2 claras
Azúcar a gusto

Preparación:

Poner a baño maría las claras junto con la azúcar, hasta que se derrita, removiendo constantemente para que no se queme. Una vez disuelto el azúcar, sacamos del baño maría y batimos con la batidora, hasta que el merengue haga picos firmes

Decoramos nuestros cupcakes a nuestro gusto, y como paso opcional tostarlos con el grill o con un soplete, quedan muy monos.

Y ya está, ahora unas fotos!!

Cupcakes cubiertos de chocolate

Cupcakes cubiertos de Chocolate

Cupcakes decorados con merengue tostado

Cupcakes decorados con fondant por mi hermana para su amiga

Aunque les faltaba más galleta están buenisimos!!

Y ya está por hoy, espero que os gusten.

Silvia..