Hallullas o Pan típico Chileno

Bueno como algunos ya sabéis soy Chilena, pero vivo en España; a pesar de venirme relativamente pequeña, con 15 años, la comida Chilena y su repostería me encantan, así que ayudada por mi madre, suelo hacer alguna que otra cosa.

Hoy os traigo pan, en Chile le llamamos Hallulas, allí la gente come mucho pan yo me incluyo, lo comemos en el desayuno, comida, cena, a cualquier hora, y como aquí el más vendido seguro que es la baguette en Chile son las hallullas.

Y sin más os dejo la receta, que es muy fácil y os invito a probarla 

Hallullas (para unos 12 panes) (Receta de mi mamá)

Ingredientes:

• 3 tazas de harina
• 1 sobre de levadura de panadería ( Utilicé una de la marca Maizena)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal 
• 1/2 taza de leche tibia
• 1/2 taza de agua tibia
• 3 cucharadas de Manteca Vegetal

Preparación:

Disolver la levadura en un poco de agua tibia. 

En un bol, colocar la harina con la sal y  azúcar, agregar la levadura disuelta, leche, agua y la manteca a temperatura ambiente.

Trabajar la masa hasta unir bien todos los ingredientes. Dejar reposar la masa tapada durante 30 min .

Luego con la ayuda de un rodillo extender la masa,  y luego doblarla en dos. Cortar en círculos. La altura de nuestros panes son de unos 2 cm. 

Colocar los panes en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, y pinchar con un tenedor la superficie y dejar reposar unos 20 min.

Precalentar el horno a 180º por abajo y hornear durante unos 20 minutos, esto depende de nuestro horno.

Si queremos que queden brillantes podemos pintar con un huevo.

Son fáciles y ricas.

Por cierto, veo que mis visitas aumentan, ahora os invito a haceros seguidores de mi blog y a dejarme comentarios por cualquier duda, Gracias

Silvia..

Curso Galletas Decoradas con Fondant

Hola!

Hace unos días os conté que iba a asistir a un cursillo de Gadgets cuina una tienda de Barcelona, era un curso gratuito, donde a pesar de ser explicativo me fue bastante bien para tener claros varios conceptos del mundo de las Galletas, la chica que hacía el curso era muy simpática y se explicaba con mucha claridad, a mí la verdad es que el curso me gustó, a ver si me animo con las galletas.

Ella nos dio una receta que utiliza que no lleva huevo, os la dejo por aquí, la galleta la probé sin decorar y tenía buen sabor, le faltaba un poco de dulce, pero claro si va decorada con fondant éste le añadirá todo lo dulce que le falta.

Ingredientes para la masa :

• 500 gr de harina
• 250 gr de mantequilla a Tª ambiente
• 125 gr de azúcar glass
• 75 ml de leche
• aroma al gusto

Preparación:

Tamizar todos los ingredientes, y mezclar con las manos, hasta obtener una masa que se pueda trabajar con rodillo.

Si queremos hacer las galletas de un día para otro, tenemos que envolver la masa en papel film y meter a la nevera, si no es el caso y queremos hacer nuestras galletas al momento, tendremos que estirar la masa con un grosor de unos 6cm o el que deseemos, y meter a la nevera, hasta que la masa este completamente fría y dura, esto lo hacemos para que al cortar nuestra galleta con el cortador que queremos utilizar el corte sea limpio y no se deforme la galleta, si por el contrario utilizamos la masa recién hecha sin meter a la nevera, nuestra galleta se deformará. Tenemos que intentar que la masa sea toda del mismo grosor de esta forma nuestra galleta será más bonita, podemos utilizar un rodillo que lleva anillos medidores, o cualquier cosa que haga de tope, para que así todas queden del mismo grosor.

Ella utilizó este, de la marca Wilton.

Una vez sacamos la masa de la nevera, y cortamos a nuestro gusto, debemos, poner las galletas en nuestra bandeja del horno a temperatura ambiente, y volver a meter unos 15 minutos en la nevera, antes de hornear.

Para hornear, se puede utilizar el horno con ventilador, a 165º o sin ventilador arriba y abajo 170º, el tiempo de cocción variará según el tamaño de la galleta, un tamaño mediano como el que veréis después en la galleta varía entre 10-15 minutos, el truco para saber si  nuestras galletas ya están cocidas es cuando el borde está dorado.

Una vez sacadas del horno, dejar enfriar en la bandeja unos 5 minutos, y luego pasar a una rejilla para eliminar toda la humedad. 

Para decorar las galletas, se ha utilizado fondant, no debe estar muy grueso sino con un tamaño acorde al grosor de la galleta, si dejamos muy fino la galleta no quedará bonita, y si lo dejamos muy grueso será muy empalagosa. El fondant se pegó a la galleta con cola alimentaria.

Con una bolsita y un lazo, qué bonita y bien presentada queda la galleta.

Estas son todas las que hizo, fáciles y muy resultonas.

Para la Kitty utilizó el cortador de kitty, para la masa y el fondant, hizo los ojos y bigotes con rotulador comestible negro, y la nariz con rotulador amarillo, y el lazo con fondant teñido de rosa.

Esta es monísima y fácil, era un cortador redondo, utilizo fondant teñido de azul para el gorro y teñido de beige para la cara, rotulador para los ojos y para los moflete colorante en polvo rosa rainbow dust.

Las demás eran muy sencillas, y les dio textura para que quedaran más bonitas.

Bueno espero no aburriros, simplemente os quería enseñar un poquito como fue el cursillo, tengo ganas de ir a uno dónde haga yo las galletas o los cupcakes, pero estamos en crisis jiji.

Silvia..

Empanada de Atún

Hoy os traigo una receta salada; los que me leéis desde el principio, ya sabéis que soy Chilena pero que vivo en España, bueno pues la primera vez que probé la empanada de atún me encantó y la tortilla de patatas también, en Chile éstas recetas no se hacen, así que era una novedad para mi paladar, ahora en la actualidad creo que ya han llegado al sur de Chile al menos, y si no la habéis probado os invito a hacerla, es muy rica y está perfecta para la cena o la merienda.

Empanada de Atún 

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gr de Harina
• 150 ml de agua
• 100 ml de aceite 
• 50 ml de vino blanco
• 40 gr de levadura fresca ( Mercadona) o 1 sobre de levadura liofilizada
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar

Para el Relleno:

• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón rojo
• 3 huevos cocidos
• 300 gr de atún
• 4 o 5 cucharadas de tomate frito
• aceite de oliva y sal

Preparación:

Primero preparamos el relleno, pelamos la cebolla y la cortamos en cuadraditos finitos, hacemos el mismo paso con el pimiento morrón, quitando el tallo, los nervios interiores y las pepitas.

En una sarten con aceite de oliva, agregamos la cebolla y el pimiento y lo vamos a ir rehogando, con un poco de sal para ayudar a que las verduras se pochen, hasta que estén blanditas. Pelar los huevos y picar bien finos, una vez las verduras estén rehogadas, agregar el huevo picado y el atún, dejarlos unos minutitos y agregar el tomate frito, una vez esté todo bien cocido, dejar enfriar el relleno.

La masa la vamos a preparar de la siguiente manera, vamos a poner en un bol, el agua, el aceite y el vino, y lo vamos a meter al microondas durante unos segundos para que coja un poco de calor, luego agregar la levadura y mezclar hasta que esté la levadura bien disuelta.

Una vez disuelta la levadura, agregaremos la harina y la sal, mezclar con la ayuda de una cuchara, cuando ya no esté pegajoso, la traspasamos a nuestra superficie de trabajo y comenzamos a amasar hasta conseguir una bola de masa, la dejaremos en el bol tapada con un paño limpio  a reposar media hora. Pasado este tiempo la masa habrá crecido un poco. Cogemos la masa y la partiremos en dos trozos uno más grande que el otro. 

Cogemos el trozo más grande y con la ayuda de un rodillo, comenzaremos a estirarla hasta obtener una masa cuadrada del tamaño de nuestra bandeja del horno, procurando que la masa sea fina pero sin que se rompa, para trasladarla a nuestra bandeja de horno que estará cubierta con papel, para que nuestra masa no se pegue, el truco para trasladar la masa es enrollarla en el rodillo, trasladara a la bandeja y estirarla bien sobre la bandeja, echar nuestro relleno y distribuirlo bien por toda la superficie.

De la masa que nos queda, vamos a separar un trocito que utilizaremos para decorar y repetiremos el paso anterior, la estiramos dándole forma cuadrada, la colocaremos tapando nuestro relleno, y la sellaremos con la ayuda de un tenedor o con nuestros dedos dándole una forma trenzada. Luego con el resto de masa, la podemos decorar de la forma que más nos guste.

En un cuenco batiremos la yema de un huevo, y pintaremos la superficie de nuestra empanada con la ayuda de un pincel, para que luego en el horno coja un color dorado. Pinchar la empanada con un tenedor para que no se infle en el horno, la introducimos en el horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada.

La empanada la podemos comer tibia o fría.

A mi no me ha quedado muy bonita, pero os quería enseñar la receta!

Gracias por pasar por aquí! :)

Silvia..