Como ya sabéis mis primero cupcakes los hice de butterccream, y personalmente a mí no me gustó mucho, y pensé pues voy a buscar recetas de otros frosting, ya sabía que podía decorarlos con chocolate o con merengue, pero quise innovar y probar algo mejor y que no había hecho nunca, y encontré ésta maravillosa receta.
La receta del Marshmallow Icing!!... La he sacado de internet, la receta es de Primrose Bakery, para los que no sabéis de lo que hablo, es una pastelería de Londres, fue una de las primeras en vender cupcakes en Londres
Bueno el ingrediente más buscado de todos, en ésta receta es el Golden syrup, yo he buscado en Internet, y por lo que he leído es la melaza o también llamada miel de caña, bueno no me enrollo más y pongo la famosisima receta.
Deciros que queda brillante, con un olor, un sabor y una textura increíble, yo lo teñí de rosa también y no ha variado la textura ni nada así que supongo que se puede jeje
Marshmallow Icing
Ingredientes
- 120 gr de azúcar normal
- 80 gr de Golden Syrup (melaza o miel de caña, la compré en Mercadona 1.50e)
- 1 1/2 cucharadas de agua
- 2 claras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ( yo no la he puesto, porque para mí ya tenia buen olor y buen sabor)
Preparación
Ponemos el azúcar, la melaza, y el agua en un cazo a calentar a fuego medio-fuerte, hasta que esté todo integrado y no se aprecien los granos de azúcar.
Montamos las claras hasta que tenga picos blandos, y agregamos el sirope poco a poco y sin dejar de batir, cuando hayamos agregado todo el sirope seguimos batiendo hasta tener una mezcla brillante y firme, en el último momento agregar la vainilla, yo no la he puesto.
Y esto es todo, ya tenéis un maravilloso frosting para decorar vuestros cupcakes, espero que os guste!!!
Unas fotos de unos cupcakes que decoré con el Marshmallow icing, aunque las fotos no se ven del todo bien, podéis ver como de brillante y bonito queda.
Gracias por leerme!!!
Silvia.
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