Bizcochito de chocolate y vino tinto con crema inglesa y coulis de cerezas.

Holaaa!!!

Bueno hoy os traigo una receta que a mí me encanto!!!
El bizcocho queda jugoso, con un toque a vino y no empalagoso, bueno también es verdad que yo la receta la varíe a mi gusto para que no quedara demasiado dulce. Además al comerlo con la crema bien fresquita le da otro toque de sabor, también se puede acompañar con helado. 
Y lo mejor de todo es que es fácil de hacer.

Yo lo he presentado en mini bizcochos, en el mismo molde de los cupcakes, pero podéis hacerlo como queráis.

 Y ahora os pongo mi receta!!

Bizcocho de chocolate y vino tinto

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 200 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr de cacao en polvo (yo utilicé uno de la marca hacendado, podéis utilizar el que queráis)
• 100 gr de chocolate para fundir
• 110 gr de vino tinto ( también le podéis poner más)
• 200 gr de Harina
• 1 sobre de levadura tipo Royal.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Precalentar el horno a 170º calor abajo.

Derretir el chocolate con la mantequilla y por otro lado batir el azúcar con el huevo. Una vez derretido el chocolate y la mantequilla, añadir a la mezcla del huevo con el azúcar y mezclar bien. Añadir el vino, luego tamizar y añadir el cacao en polvo, la harina, la levadura y el bicarbonato, mezclar bien.

Verter la mezcla al molde, y hornear durante unos 35 minutos, esto variará del molde y del horno, pinchar con un palito para verificar si está cocido.

Crema inglesa

Ingredientes:

• 300 ml de nata líquida
• 2 yemas
• 1/2 vaina de vainilla
• azúcar a gusto

Preparación:

Mezclar la nata con la vainilla, y batir las yemas con el azúcar. Colar la nata e incorporar a las yemas sin parar de batir. Poner a fuego bajo sin parar de remover, hasta que gane consistencia. Enfriar rápidamente.

Coulis de Cereza

Ingredientes:

• 50 gr de cereza
• 20 gr de azúcar
• 1 pizca de sal

Preparación:

Poner al fuego todos los ingredientes y remover chafando las cerezas.  Triturar, colar y listo.

Y esto es todo!!

Si queréis pasar de la crema y del coulis, os aseguro que el resultado del bizcocho os encantará!!!

Y ahora unas fotos

Silvia..

Rosas de Fondant (aprendiendo a hacerlas! ! )

Buenaaas!

Hoy traigo una entrada cortita, muchas veces queremos decorar nuestros cupcakes con rosas de fondant, pero si las compramos la verdad es que no bajan de los 4€ y no es que esté la cosa para derrochar. .. así que yo cogi un tutorial de Alma la del blog Objetivo cupcake perfecto y me puse manos a la obra y bueno al principio cuesta un poquito, a mí no me quedan perfectas pero si resultonas y dan otro toque de decoración a nuestros cupcakes, y ahora que se acerca el día de la madre quizás queráis aprender a hacerlas, en youtube hay varios videos, elegis uno y a practicar que todo se aprende mediante practica, os dejo un fotito de las mías.

Dentro de unos días os pongo una nueva receta, buenísima, os adelanto el nombre Bizcochito de chocolate y vino tinto con crema inglesa y coulis de cereza, Tremendo!!!

De nuevo gracias a todos.

                                         Silvia..

Leche Asada ( Receta Chilena)

Hola...
Primero que nada hoy mi idea era traeros una receta de cupcakes,  había hecho cupcakes de cerezas con chocolate, pero el merengue que quería preparar no sé porque extraña razón no me quedó bien y llegó un momento en que estaba saturada y estresada y pensé pues ya lo intento otro día! Lo único que se es que el bizcocho y el sirope que hice yo misma de cerezas estaban buenísimos.. ya colgaré la receta y fotos con los cupcakes bien decorados!!

Hoy traigo una receta de otros de mis postres favoritos, fácil de hacer, rápido e INCREÍBLEMENTE bueno!!! Es bastante parecido al flan de huevo.

Leche Asada

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar granulada
• canela a gusto
• 4 huevos
• cáscara de limón
• Caramelo: 3/4 taza de azúcar granulada

Preparación:

Batir los huevos enteros e ir agregando la leche, azúcar, cáscara de limón y canela. Llevar a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar. Retirar.


Preparación  del caramelo:

Humedezca el azúcar granulada con 3 cucharadas de agua y lleve a fuego suave, hasta que se derrita completamente y tome color rubio. Bañe con este caramelo el fondo y las paredes de un molde.Colocar la mezcla de la leche en la fuente o molde y llevar al horno por unos 45 minutos a fuego moderado. Dejar enfriar en el horno. Luego poner en la nevera y servir bien fresquita.

Por cierto he visto que me sigue gente de Colombia, Rusia, Alemania, Puerto Rico, México, EEUU... Os quiero dar las gracias por perder un poquito de vuestro tiempo y leerme, si queréis cualquier cosa, animaros y escribirme aquí abajo!! Gracias de verdad, no sabéis la ilusión que me hace...

Silvia..

Pie de limón, cómo me recuerda a mi querido Chile

Holaa! 


Primero lo siento por no seguir publicando recetas, pero llegué a la conclusión de que si hacía todas las semanas cupcakes o cosas dulces, acabaría yo y todos los de mi alrededor un poco gorditos, y ese tampoco es el plan...

Hoy traigo una receta de uno de mis pasteles favoritos, lo empecé a hacer cuando tenía unos 15 años o antes, en Chile , y desde ahí me hice fiel a el, me encanta su sabor, su textura, todo!! 
Creo que todo esto de los pasteles viene de familia, a mi abuela le encantaba cocinar y yo la veía preparar y ahora intento hacer todas sus recetas, lástima que ya no esté conmigo para preguntarle dudas..

Creo que me equivoqué de nombre de blog,  me lo cree sin pensar en todas las recetas que podía poner,  pensaba que sólo pondría cupcakes, pero tengo muchas recetas de postres chilenos estupendos y ricos, que a mucha gente les pueden gustar, así que veréis más de una entrada de este tipo.. y ahora sin aburrir más la receta.

Pie de limón

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 6 cucharadas de azúcar glass
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 tarro de leche condensada
• ½ vaso de jugo de limón

Elaboración:

 Para la base: 

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema consistente.

Agregar las yemas una a una procurando incorporarlas bien a la mezcla.

Añadir la harina cernida y la levadura.

Revolver y vaciar en un molde previamente untado con mantequilla.

Dejar con calor moderado hasta completa cocción.

El relleno:

Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y vaciar sobre la masa.

Cobertura: 

Batir las claras a nieves y cubrir el pie.

Poner unos minutos al horno para que el merengue tome color dorado.

Y unas fotos!!!

 Gracias a los me leeis!!

Silvia..

Magdalenas normales y magdalenas con chips de chocolate

Holaaa!!

No todo en ésta vida son los cupcakes, así que hoy os traigo la receta de unas Magdalenas.

Son muy fácil de hacer, muy rápidas y muy ricas para acompañar con un café o con un vaso de leche a cualquier hora del día.

Os dejo con la receta y una foto!!

Magdalenas

Ingredientes (para 12 Magdalenas)

• 250 gr. de harina
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 200 ml. de leche
• 50 ml. de aceite (girasol u oliva suave)
• 1 sobre de levadura química (polvos royal)
• Opcional chips de chocolate

Preparación

Mezclar todos los ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea y manejable.

Rellenar las cápsulas hasta 2/3. Hornear durante 25 minutos a 180º. Pinchar con un palito para comprobar que estén hechas. 

Espero que las probéis, de verdad son muy fácil y rápidas de hacer, si queréis, podéis poner un trozo de chocolate o bombón en el centro para que se derrita, veréis que buenas!!!

Otra vez gracias a todos los que me leéis.

Silvia.. 

Cupcakes de Nesquik con Marshmallow Icing.

Holaaa!!

Hoy os traigo una receta nueva, con algunas fotitos, perdón por la calidad de las fotos...

Primero que nada, os cuento que esta receta me encantó, el frosting es increíble y me he hecho fan numero 1 de él, la receta original es con chocolate sin azúcar, pero yo en su defecto le puse Nesquik, y me gustó un montón porque no queda para nada empalagoso!! Ya no queda ninguno :)

No os aburro más y pongo la receta!!



Cupcakes de Nesquik

Ingredientes:

• 120 gr mantequilla (a temperatura ambiente)

• 140 gr azúcar

• 120 gr harina

• 4 cucharadas de Nesquik

• 2 huevos

• 1 cucharadita de levadura( polvos royal)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 70 ml de leche

Preparación:
Primero precalentamos el horno a unos 150º-160º, esto es para que queden planitos, pero como siempre, dependerá mucho del horno.Ponemos las cápsulas de los cupcakes en los moldes.
En un bol tamizamos, el harina, el Nesquik y los polvos royal y reservamos.En otro bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, con la ayuda de una batidora, hasta que la mezcla esté cremosa, agregamos uno a uno los huevos, batimos y agregamos la leche y el extracto de vainilla, posteriormente agregamos la mezcla de la harina con el cacao y los polvos, en dos veces.Cuándo esté todo bien integrado, llenamos las cápsulas un poco más de la mitad, y horneamos durante unos 20-25 min, pero como ya sabemos todo esto depende del horno, para comprobar si están hechos clavar un palito en medio del cupcake, si sale limpio ya estarán hechos.
La receta del frosting de Marshmallow Icing la tenéis aquí http://yoadoroloscupcakes.blogspot.com.es/2013/04/marshmallow-icing-receta-de-primrose.html

Gracias a los que me leéis!!

Silvia.. 

Marshmallow Icing, receta de Primrose Bakery IRRESISTIBLE!!

Holaaa!!

Como ya sabéis mis primero cupcakes los hice de butterccream, y personalmente a mí no me gustó mucho, y pensé pues voy a buscar recetas de otros frosting, ya sabía que podía decorarlos con chocolate o con merengue, pero quise innovar y probar algo mejor y que no había hecho nunca, y encontré ésta maravillosa receta.

La receta del Marshmallow Icing!!... La he sacado de internet, la receta es de Primrose Bakery, para los que no sabéis de lo que hablo, es una pastelería de Londres, fue una de las primeras en vender cupcakes en Londres

Bueno el ingrediente más buscado de todos, en ésta receta es el Golden syrup, yo he buscado en Internet, y por lo que he leído es la melaza o también llamada miel de caña, bueno no me enrollo más y pongo la famosisima receta.

Deciros que queda brillante, con un olor, un sabor y una textura increíble, yo lo teñí de rosa también y no ha variado la textura ni nada así que supongo que se puede jeje

Marshmallow Icing 

Ingredientes

• 120 gr de azúcar normal
• 80 gr de Golden Syrup (melaza o miel de caña, la compré en Mercadona 1.50e)
• 1 1/2 cucharadas de agua
• 2 claras
• 1 cucharadita de extracto de vainilla ( yo no la he puesto, porque para mí ya tenia buen olor y buen sabor)

Preparación

Ponemos el azúcar, la melaza, y el agua en un cazo a calentar a fuego medio-fuerte, hasta que esté todo integrado y no se aprecien los granos de azúcar.

Montamos las claras hasta que tenga picos blandos, y agregamos el sirope poco a poco y sin dejar de batir, cuando hayamos agregado todo el sirope seguimos batiendo hasta tener una mezcla brillante y firme, en el último momento agregar la vainilla, yo no la he puesto. 

Y esto es todo, ya tenéis un maravilloso frosting para decorar vuestros cupcakes, espero que os guste!!!

Unas fotos de unos cupcakes que decoré con el Marshmallow icing, aunque las fotos no se ven del todo bien, podéis ver como de brillante y bonito queda.

Gracias por leerme!!!

Silvia.

Cupcake para Pepa! (Con Marshmallow icing de Primrose Bakery IRRESISTIBLEE!!)

Buenaaas!!

Hoy os traigo una foto de los cupcakes que he hecho para celebrar el cumple de una amiga!!!

Son variados, algunos de café con marshmallow icing, otros de café con chocolate con marshmallow icing, y otros de chocolate con marshmallow icing !!! 

Ya os dejaré la receta de cada uno, que hoy he acabado muy tarde de hacerlos, y estoy cansadita!!!

Sólo decir que el marshmallow icing además de brillante es exquisito,  irresistible jeje
Un beso y gracias a los que me leéis! !

Silvia..

Cupcakes rosas/rosados

Hoy publico mis segundos cupcakes, estoy bastante contenta con estos, ya que la buttercream (crema de mantequilla)  para ser la primera vez que la hago, me ha quedado con un textura buenísima y un sabor muy bueno...

Las fotos hablan por sí solas, ya sé que están lejos de rozar la perfección, pero poco a poco iré mejorando.

La receta para unos 12 cupcakes

Bizcocho:

• 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 gr de azúcar blanco
• 3 huevos talla M
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura royal
• 120 ml de leche desnatada
• 1 cucharadita de aromatizante de vainilla

Buttercream: 

• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 325 gr de azúcar glass

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2-3 cucharadas de leche semi desnatada

• Unas gotitas de colorante rosa.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º, yo sólo lo pongo por abajo, y preparar la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Tamizar la harina con los polvos royal en un bol y reservar. En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que se integre y la mezcla se aclare. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añadimos la mitad de la mezcla de harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.  A continuación añadimos la leche, y el aromatizante, y batimos. Luego añadimos el resto de harina, batimos a velocidad baja, hasta que quede una masa homogénea. . 

 Rellenamos las cápsulas de cupcakes, sin sobrepasarse de  2/3. Hornear entre 20-25 min, pinchar con un palillo, si sale limpio está cocido.

Mientras se hornean podemos ir preparando la buttercream. Cuando estén cocidos sacar del  horno, dejar reposar unos 5 min y luego poner sobre una rejilla para que se enfríen.

La buttercream se prepara de la siguiente forma, tamizar el azúcar glass y colocar en un bol junto a la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche; yo antes de batir con la batidora para que no se me escape el azúcar la bato primero con una cuchara, luego bato con la batidora a máxima velocidad, hasta que la buttercream quede blanca y muy cremosa. Después añadir una gotita del colorante rosa o del color que desees. De colorante he utilizado uno de la marca Wilton.

Luego con la ayuda de una manga pastelera, decorar los cupcakes, de la forma que queráis.

La rosa la he hecho con fondant rosa y otra verde, la he sacado de un tutorial de youtube.

Muchas Gracias a los que ya me leéis.

Un beso!!

Silvia.. 

Mis primeros cupcakes

Buenaaas!!
Primero me presento, soy Silvia y tengo 23 años,y soy una loca de la repostería, hace un tiempo me empecé a interesar por el bonito mundo de los cupcakes; es verdad que siempre me ha encantado la repostería y hago entre un simple bizcocho de yogur a una tarta...
Llevaba bastante tiempo con ganas de hacer cupcakes, si que es verdad que había hecho muffins pero para los cupcakes no tenía los ingredientes necesarios y son un poco difícil de encontrar, resulta que una amiga de mi madre, me ha traído colorantes y fondant y ualáa! me he lanzado y he hecho mis dos primero cupcakes.. No son perfectos pero para ser la primera vez creo que no están tan mal jeje 

Aquí os dejo la receta para 12 cupcakes

Bizcocho:

• 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 gr de azúcar blanco
• 3 huevos talla M
• 50 gr nesquik
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura royal
• 120 ml de leche desnatada
• 1 cucharadita de aromatizante de vainilla
• 1 gotita de colorante en gel rojo 
• 1 gotita colorante en gel rosa

Buttercream: 

• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 325 gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2-3 cucharadas de leche semidesnatada

Preparación:

Precalentar el horno a 180º, yo sólo lo pongo por abajo, y preparar la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Tamizar la harina con los polvos royal y el nesquik en un bol y reservar.  En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que se integre y la mezcla se aclare. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añadimos la mitad de la mezcla de harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.  A continuación añadimos la leche, y el aromatizante, y batimos. Luego añadimos el resto de harina, batimos a velocidad baja, hasta que quede una masa homogénea. Y por último el colorante, ya sabéis que si queréis podéis cambiar de colo sin problemas, yo he puesto estos porque me gustaban y los tenía. 

 Rellenamos las cápsulas de cupcakes, sin sobrepasarse de  2/3. Hornear entre 20-25 min, pinchar con un palillo, si sale limpio está cocido.

Mientras se hornean podemos ir preparando la buttercream. Cuando estén cocidos sacar del  horno, dejar reposar unos 5 min y luego poner sobre una rejilla para que se enfríen.

La buttercream se prepara de la siguiente forma, tamizar el azúcar glass y colocar en un bol junto a la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche; yo antes de batir con la batidora para que no se me escape el azúcar la bato primero con una cuchara, luego bato con la batidora a máxima velocidad, hasta que la buttercream quede blanca y muy cremosa.

Para hacer la cinta hay muchos tutoriales en internet, buscarlo y ya veréis.

Espero que os guste!!

Silvia.